西野　周子（にしの　しゅうこ）

長野県長野市在住。

第８回国民的美魔女コンテストファイナリスト。
精神科ソーシャルワーカーとして病院勤務後、洋菓子店でパティシエとして働いた経験から、こころと体に優しい料理を目指し、マクロビオティックや野菜料理、発酵、ローフードなど幅広く学ぶ。
現在は、「体の中から美しく健康になろう」をテーマに、自宅教室の「あまねキッチン」にて、野菜料理とナチュラルスイーツを教える傍ら、ガス会社へレシピ・コラム提供や、ハウスメーカーなどへの出張レッスンなどを行う。

・野菜ソムリエ協会認定　ジュニア野菜ソムリエ
・日本オーガニック検査員協会認定　オーガニックコミュニケーター
・日本醗酵文化協会認定　醗酵マイスター
・日本ナチュラルフード協会認定　ナチュラルフードアドバイザー
・KIJ　アドバンス終了
・ＣＯＢＯパンデザインプログラム中級
・グレイスフルスイーツクラス全過程終了
・シンプルモダンナチュレパティシエコース修了
・メディカルハーブコーディネーター
・アロマテラピー検定１級
・グリーンスムージーオフィシャルインストラクター
・日本米粉クッキング協会及び日本グルテンフリークッキング協会　認定講師